ウクライナのボルシチ

株式会社Borsch?

ウクライナの世界無形文化遺産の一つである、ボルシチのお店が福岡に初上陸！ウクライナ人シェフが作る本格ボルシチを、九大祭でぜひ味わってください！ビーツとビーツパウダーの販売も行っております！

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ボルシチの主役、ビーツの健康効果とは!?

ボルシチの鮮やかな赤色の正体は、ビーツという野菜に含まれる天然の色素。そのビーツには、鉄分が多く含まれ、血の巡りを良くして冷え性やむくみを改善する効果や、血圧を下げる効果があるんです。さらに、食物繊維が豊富に含まれていて、腸内環境を整え、肌あれを防ぐ効果も。肌寒くなってきた今こそ、栄養たっぷりのボルシチを食べて、体調を整えましょう！

「株式会社Borsch?」について

「株式会社Borsch?」は、九州大学の学生を中心に結成されたチームで、現在ウクライナ人3名、日本人4名、タイ人1名の計8名で活動しています。私たちは、ウクライナの伝統料理であるボルシチを通じて食文化の架け橋を築き、日本における認知度向上を目指しています。佐賀県唐津市の横枕農園と連携し、地元産のビーツを使用。これまでに、地域住民や高校生を対象とした試作会・交流会を開催し、ボルシチを振る舞いました。また、SNSやメディアを積極的に活用し、ウクライナ文化への理解促進とファン層の拡大にも取り組んでいます。